Organigramme de la fraise congelée

Point de contrôle du flux de traitement des fraises ：

(1) Matières premières: choisissez des fraises mûres, rouge vif, tendres, sans creux, peu de graines et riches en arôme

(2) ion et classement: selon la taille et la couleur du fruit, il est divisé en quatre grades: 15 mm, 15 - 25 mm, 25 - 35 mm et au-dessus de 35 mm. La couleur rouge d'une fraise doit représenter plus des 2/3 de la surface du fruit.

(3) Retrait de la tige: lorsque vous retirez la tige, faites particulièrement attention pour éviter de blesser le fruit.Tenez doucement le fruit dans une main et faites pivoter doucement l'autre main pour retirer la tige pour maintenir l'intégrité du fruit

(4) Lavage: les fraises sont lavées à l'eau courante 4 à 5 fois pour éliminer le sable, la saleté, etc.

(5) congélation: IQF congelé à une température de -35 ℃ ou moins, puis stocker dans un entrepôt froid avec -18 ~ -20 ℃ à temps.

(6) ion et emballage: emballage par exigences de commande, tous les produits ont été soumis à une détection de métal et à une machine à rayons X en provenance du Japon.

(7) Des matières premières aux produits finis, les résidus de pesticides sont contrôlés et les micro-organismes peuvent également être contrôlés pour répondre à diverses normes et exigences du marché.

Figure 1. Instrument de gaz de pesticide et instrument de liquide de pesticide.

Figure 2. Détection des résidus de pesticides.

Figure 3. Micro détection